식중독예방2 충분히 끊인 음식에도 식중독균이? 음식 잘 보관해야 요즘 같은 때에는 식중독으로부터 자신과 가족의 건강을 지키는 것이 더욱 중요해졌습니다. 많은 사람들이 음식을 충분히 끓여서 조리하면 모든 식중독균이 제거된다고 안심하지만, 이는 항상 그렇지 않습니다. 식품의약품안전처에서도 최근 클로스트리디움 퍼프린젠스균에 의한 식중독 사례가 지속적으로 발생하고 있다며, 조리음식의 올바른 보관법을 강조하고 있습니다. 본문에서는 식중독균의 위험성과 예방법에 대해 자세히 알아보겠습니다. 클로스트리디움 퍼프린젠스균의 위험성 클로스트리디움 퍼프린젠스균은 그 자체로 매우 끈질기고 위험한 특성을 지닌 식중독균입니다. 이 미생물은 산소가 결핍된 환경에서 번성하며, 높은 온도에도 견딜 수 있는 강인한 아포(휴면 상태의 세균이 외부 환경으로부터 자신을 보호하기 위해 만드는 껍질 같은 구조.. 2024. 3. 29. 여름철, 식중독 주의보! 회보다 위험한'이 음식'알아보기 안녕하십니까, 여러분. 뜨거운 여름, 그리고 그에 이어오는 고온다습한 장마철이 시작되었습니다. 이런 계절에는 과연 어떤 위험요소들이 우리를 기다리고 있을까요? 바로 식중독입니다. 보통 식중독의 주범으로 해산물을 떠올리는 경우가 많지만, 이번 글에서는 그보다 더 흔하게 접하는 채소와 과일에서도 식중독의 위험이 어떻게 발생하는지, 그리고 이를 어떻게 예방하는지에 대해 함께 살펴보겠습니다. 채소 식중독의 원인과 위험성 우리는 채소를 먹기 위해 꼼꼼히 세척하는 것이 중요하다는 것을 잘 알고 있습니다. 그럼에도 불구하고, 흔히 채소나 과일을 그냥 먹어도 괜찮다고 생각하여 제대로 세척하지 않거나, 샐러드 등을 날로 먹는 경우 식중독균에 노출될 위험이 증가하게 됩니다. 이러한 노출이 바로 식중독의 주된 원인 중 하나.. 2023. 7. 13. 이전 1 다음 반응형
