올바른재가열방법1 충분히 끊인 음식에도 식중독균이? 음식 잘 보관해야 요즘 같은 때에는 식중독으로부터 자신과 가족의 건강을 지키는 것이 더욱 중요해졌습니다. 많은 사람들이 음식을 충분히 끓여서 조리하면 모든 식중독균이 제거된다고 안심하지만, 이는 항상 그렇지 않습니다. 식품의약품안전처에서도 최근 클로스트리디움 퍼프린젠스균에 의한 식중독 사례가 지속적으로 발생하고 있다며, 조리음식의 올바른 보관법을 강조하고 있습니다. 본문에서는 식중독균의 위험성과 예방법에 대해 자세히 알아보겠습니다. 클로스트리디움 퍼프린젠스균의 위험성 클로스트리디움 퍼프린젠스균은 그 자체로 매우 끈질기고 위험한 특성을 지닌 식중독균입니다. 이 미생물은 산소가 결핍된 환경에서 번성하며, 높은 온도에도 견딜 수 있는 강인한 아포(휴면 상태의 세균이 외부 환경으로부터 자신을 보호하기 위해 만드는 껍질 같은 구조.. 2024. 3. 29. 이전 1 다음 반응형
